Pesce

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Capesante glassate con salsa di corallo allo zafferano

Se pensavate di venir qui a leggere di molluschi, avete sbagliato. Si parla di Proust. Di nuovo, sì. Ammetto…

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Gnocchi di pesce con sorpresa

Settembre! I bambini tornano a scuola e riprendono le lezioni anche per gli MTChallengers, una classe casinista e indisciplinata…

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Carpa arrosto con crema di verdure allo zafferano di Pozzolengo

Per anni il pesce l’ho snobbato, letteralmente. Nemmeno preso in considerazione. Quello di lago, poi, figurarsi. Sono in pochi…

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Cozze gratinate

Inizia oggi la Settimana della Cucina di Mare del Calendario AIFB e io non vedo l’ora di leggere tutte…

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Burger di palamita del Mare di Toscana

Strano effetto, tornare a desiderare il mare. Solo un poco, magari fuori stagione, sicuramente sotto l’ombra di una pineta.…

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Tegamaccio, zuppa di pesce del lago di Chiusi

Altro giro altra corsa sul treno MTC! Questo mese la sfida è stata lanciata da un donna che fatico ad…

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Sapori e luoghi di Garfagnana. Tagliatelle di grano saraceno con trota affumicata

Click to translate (Segue da qui).  La Garfagnana è un territorio complesso, che sfida i suoi abitanti con molte difficoltà, ma…

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Torrette di cialda di Parmigiano Reggiano con mousse di nasello e zucchine

Click to translate Questa è la stagione che amo! Un giugno di quelli di una volta, caldo di giorno…

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Fishburger per l’MTC!

Click to translate Quando Arianna ha annunciato il tema della sfida di questo mese, c’è stata una standing ovation…

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