Secondi di carne, pesce e vegetariani
CARNE
ARROSTO DI MAIALE CON RIPIENO DI CASTAGNE E PRUGNE SECCHE
PAIN DE VIANDE AUX MARRONS (POLPETTONE ALLE CASTAGNE)
POLLO RIPIENO DI VERZA, PATATE E SALSICCIA CON CAROTE GLASSATE
TERRINA DI PATATE E CARCIOFI IN CROSTA DI PANCETTA
PESCE
BACCALA’ CON POMODORI SECCHI E PINOLI SU CREMA DI FAVE
BRUSTICO (PESCE ABBRUSTOLITO E AFFUMICATO DEL LAGO DI CHIUSI)
CALAMARI RIPIENI DI PAPPA AL POMODORO
FILETTI DI RICCIOLA ALLA SICILIANA
SALMONE AL CUMINO CON CREMA DI FINOCCHI
TORRETTE DI CIALDA DI PARMIGIANO CON MOUSSE DI NASELLO
VEGETARIANI
CHEESECAKE DI PISELLI E AMARANTO CON ZABAIONE AL PARMIGIANO
CROSTATA DI FARRO ALLA ZUCCA CON DADINI DI BITTO E CASERA
CROSTATA DI MAIS CON ASPARAGI, RICOTTA E TETE DE MOINE
FLAN DI BROCCOLI CON FONDUTA DI GRUYÈRE
FRITTATA VEGAN DI CECI E GERMOGLI DI LUPPOLO
MELANZANE RIPIENE ALLA TURCA (IMAM BAYILDI)
MILLEFOGLIE DI ZUCCA E GROVIERA CON COPERTURA DI SEMI E BRICIOLE
PARMIGIANA DI MELANZANE CON SALSA AL BASILICO
POLPETTE DI LENTICCHIE AI SEMI DI SESAMO
PORRI GRATINATI CON CRUMBLE DI NOCCIOLE ED EMMENTALER
RÖSTI DI PATATE CON PORRI ED EMMENTAL
SFORMATO DI AMARANTO CON CAVOLETTI DI BRUXELLES E CACIOCAVALLO