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acquasale con bufala pomodorini e salame Felino IGP

Acquasale con bufala, pomodorini e Salame Felino IGP

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Preparazione 15 minuti
Tempo totale 15 minuti
Portata Antipasto, Portata principale
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 200 g di pan biscotto o friselle
  • 400 g di pomodori ciliegini e datterini
  • 300 g di bocconcini di mozzarella di bufala
  • 80 g di salamen Felino IGP
  • 70 g di mais in scatola
  • basilico
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Istruzioni
 

  • Spezzettate grossolanamente con le mani il biscotto e immergetelo in acqua fredda per 2-3 secondi. Bagnatelo pochissimo, giusto il tempo di tuffarvelo e poi ritirarlo subito su: deve ammorbidirsi appena, ma restare croccante.
  • Lavate e asciugate i pomodorini, divideteli a metà e uniteli al biscotto bagnato. Aggiungete anche il mais e condite con olio e sale.
  • Affettate sottilmente il salame e dividete ogni fetta a metà.
  • Unite all’acquasale i bocconcini di bufala, il salame e qualche foglia di basilico spezzettato. Completate con un giro d’olio e una macinata di pepe e servite.

Note

Si consiglia di preparare l’acquasale un paio d’ore prima di servire e tenerla in fresco, aggiungendo il salame solo all’ultimo minuto.