Matcha Cookies
Ingredienti
- 80 g di cioccolato bianco
- 60 g di burro
- 70 g di zucchero semolato
- 30 g zucchero di canna chiaro
- 1 uovo
- 60 g di farina di tipo 0
- 1 cucchiaio di tè maatcha in polvere
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 1/4 di cucchiaino di sale
Istruzioni
- Setacciate insieme la farina, il tè matcha, il lievito e il sale e tenete da parte.
- Spezzettate il cioccolato bianco e fondetelo a bagno maria con il burro. Togliete dal fuoco e fate intiepidire.
- Montate con le fruste elettriche l'uovo con gli zuccheri per 4-5 minuti.
- Unite al composto di uova quello di cioccolato e burro e montate ancora per 1 minuto.
- Incorporate il mix di farina, usando una spatola, e amalgamate bene.
- Riempite una tasca da pasticciere usa e getta con il composto e fate riposare in frigo 15-20 minuti. In alternativa, potete refrigerarlo lasciandolo nella ciotola e poi dosare i biscotti con l'aiuto di un cucchiaio.
- Riprendete l'impasto, foderate una teglia con carta da forno e formate tanti biscotti della grandezza di una grossa noce. Manteneteli distanziati, perché in cottura di appiattiranno e si allargheranno.Infornate a 180°C per 9 minuti circa, sfornandoli prima che i bordi inizino a colorirsi. Aspettate una decina di minuti prima di rimuoverli dalla teglia.