La glassa al cioccolato si fa in 5 minuti. Fate bollire uno sciroppo composto da 75 g di acqua e 75 g di zucchero, togliete dal fuoco e unitevi 150 g di cioccolato fondente tritato al coltello, mescolando vigorosamente con un cucchiaio. Riportate su fuoco dolce e cuocete per 2-3', sempre mescolando costantemente.
I rolls si conservano per circa due settimane in una scatola di latta, tra strati di carta da forno.