Imburrate una pirofila di 20 x 20 cm circa, oppure, se volete sformare il dolce tutto intero, rivestitela con carta da forno.

Setacciate la farina con lo zucchero a velo, il lievito e il sale. Unite il burro e lavorate il tutto con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto bricioloso.

Unite il tuorlo e l'essenza di vaniglia e lavorate velocemente fino a che l'impasto non sta insieme.

Prelevatene due terzi e distribuitelo sul fondo della pirofila, compattandolo con le mani.

Mescolate i mirtilli con lo zucchero a velo, l'amido di mais e il succo e la scorza di limone, poi versate il composto sulla pasta nella pirofila.

Sbriciolate sopra ai mirtilli il resto della frolla, poi spolverizzate con lo zucchero di canna.

Infornate a 200°C per 30-35 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Mettete qualche ora in frigorifero prima di tagliarli, per ottenere un taglio più preciso.