Hummus piccante di sgombro e ceci
Ingredienti
- 320 g di ceci lessati
- 90 g di sgombro piccante Delicius
- 1 cucchiaio e 1/2 di tahina chiara vedi note
- il succo di 1 limone
- 1/2 spicchio d'aglio privato del germe interno e grattugiato
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino pestati
- 2 cucchiai di acqua
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- sale
- semi misti per me, soia, lino, sesamo, zucca
Istruzioni
- Sgocciolate i ceci dall'acqua di cottura (o di conserva) e metteteli nel bicchiere del mixer insieme agli altri ingredienti, tranne l'olio. Iniziate a frullare aggiungendo l'olio a poco, tanto quante ne serve per rendere il composto morbido e omogeneo. Quando ha raggiunto la consistenza desiderata, assaggiate e aggiustate di sale, se ce n'è bisogno.
- Coprite con pellicola e tenete in frigorifero fino a mezz'ora prima del consumo.
- Prima di servire, guarnitelo con semi di sesamo, lino, zucca e soia e con un po' di prezzemolo tritato.
- Servite con pane fresco.
Note
la tahina è una crema di semi di sesamo che si trova abbastanza facilmente anche nei supermercati ben forniti, oppure nei negozi di prodotti etnici o naturali, come NaturaSì.