Pestate i semi di anice.
Mescolate la farina con le noci spezzettate, i canditi, l'ammoniaca, l'anice e le altre spezie.
In un pentolino, portate a bollore lo zucchero e il miele con l'acqua. Fate bollire a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, poi versate lo sciroppo nella ciotola con gli altri ingredienti.
Impastate velocemente con una forchetta, poi trasferite l'impasto sulla spianatoia e formate un lungo salsicciotto del diametro di 5 cm circa.
Tagliatelo in cilindretti alti circa 3 cm, compattateli leggermente con le mani e rotolateli in un piatto dove avrete miscelato farina e zucchero a velo in parti uguali. Fate un leggero solco sulla parte superiore, premendo con il pollice e sistemateli su una placca foderata di carta forno.
Cuocete a 150° (forno statico) per 15 minuti. Non cuoceteli di più perchè altrimenti diventeranno troppo duri. Non vi preoccupate se quando li sfornate sembrano ancora morbidi: si induriranno piano piano.
Aspettate qualche ora prima di consumarli. Si conservano per alcuni giorni chiusi dentro sacchettini di plastica.
