In una ciotola, setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito. Unite lo zucchero e mescolate.

Rompete le uova al centro del mix di farina e iniziate a sbatterle leggermente con una forchetta, incorporando via via la farina. Versatevi anche il latte e l'olio e incorporate anch'essi, sempre con una forchetta.

Passate al tritatutto la polpa della banane, poi unitela al resto e amalgamate bene.

Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 18 cm e versatevi l'impasto. (Io ne ho tenuto da parte mezzo bicchiere circa, quanto basta per un muffin, ma secondo me potete anche metterlo tutto nella tortiera).

Cuocete a 160°C per 50' circa, facendo la prova stuzzicadenti per verificare la cottura.

Sfornate e fate raffreddare.

Portate quasi al bollore la panna, poi scioglietevi il cioccolato spezzettato, mescolando vigorosamente con una spatola. Quando il cioccolato si sarà sciolto unite anche il burro e mescolate fino ad avere un composto omogeneo. Mettete in frigo per almeno un paio d'ore.

Quando la torta è ben fredda, prendete la ganache dal frigo e con una spatola distribuitela sulla superficie della torta, prima e sui lati, poi. Se la ganache si fosse solidificata troppo, mettetela per 1' nel microonde a bassa potenza.