In una ciotola capiente, mescolate la farina, i fiocchi d'avena, il cocco e lo zucchero.

Fate fondere a fuoco dolce il burro e il miele, poi spegnete e fate intiepidire.

Sciogliete il bicarbonato nei due cucchiai di acqua tiepida e versatelo nella ciotola con gli ingredienti secchi. Unite anche il burro e mescolate con un cucchiaio.

Formate con le mani tante palline della dimensione di una grossa noce e disponetele su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole almeno 3 cm l'una dall'altra. Appiattitele leggermente con il palmo della mano. Infornate a 170-180°C per 10-12 minuti.

Fate raffreddare 10 minuti prima di rimuoverli dalla teglia perché appena escono dal forno sono ancora morbidi.