Speculaas Spread - Crema spalmabile di biscotti alla cannella
Ingredienti
- 600 g di speculaas fatti con il doppio di questa dose, e ve ne resteranno anche per colazione
- circa 200 ml di olio di semi
- 60 g di zucchero di canna muscobado o 50 ml di sciroppo d'acero o miele
- 40 g di zucchero a velo
- circa 300 ml di acqua o latte
- 3 o 4 cucchiaini di miscela di spezie per speculaas* o anche soltanto cannella e zenzero
*la miscela di spezie va preparata in queste proporzioni:
- 30 g di cannella
- 10 g di noce moscata
- 10 g di chiodi di garofano
- 5 g di zenzero
- 5 g di semi di anice
- 5 g di semi di coriandolo
- 5 g di pepe bianco
Istruzioni
- Frantumate i biscotti (magari mettendoli dentro ad un sacchetto di plastica da congelatore), metteteli nel frullatore e iniziate a tritare a media velocità.
- Dopo poco unite l’olio, lo sciroppo d'acero (o lo zucchero di canna) e le spezie, e continuate a frullare. Infine, aggiungete l'acqua e lo zucchero a velo e mescolate ancora per diversi minuti, fermandovi ogni tanto se notate un surriscaldamento del motore.
- Appena finito di frullare, la crema risulterà tiepida. Fatela reaffreddare qualche ora e conservatela in barattoli di vetro ben chiusi, fuori dal frigo, anche per qualche settimana. Se avete usato sciroppo d'acero e/o latte, invece, meglio conservarla in frigorifero per una settimana al massimo.
Note
Per essere certi di un sapore che gradite c’è un solo sistema: assaggiare! Ed eventualmente riaggiungere spezie, zucchero, ecc…
Non essendoci ingredienti deperibili si conserva abbastanza a lungo, anche fuori dal frigo.
Non essendoci ingredienti deperibili si conserva abbastanza a lungo, anche fuori dal frigo.