Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 20'.

In un pentolino, fate scaldare l'olio extravergine di oliva con il rosmarino per pochi minuti.

Setacciate la farina, aggiungete il sale, poi stemperatela con l'acqua aggiunta a poco a poco, sbattendo con una frusta per evitare grumi, fino ad ottenere una pastella fluida ma piuttosto densa. Unite metà dell'olio, parte dell'uvetta strizzata e metà dei pinoli.

Versate in una teglia del diametro di 20 cm, precedentemente unta d'olio, cospargete la superficie con il resto dell'uvetta e dei pinoli, con altri aghi di rosmarino e con l'olio rimasto.

Cuocete a 160°C per 30' circa. Sopra deve formarsi una crosticina e screpolarsi un po', ma dentro deve restare morbido.