Scaldate leggermente la panna e mettetevi in infusione i fiori di lavanda per 10 minuti.

Tritate grossolanamente le nocciole con il coltello.

In una terrina, setacciate la farina e il lievito, unite le nocciole, lo zucchero e il sale. Versatevi la panna filtrandola con un colino, in modo che i semi non entrino nell'impasto, e impastate velocemente con una forchetta. Rovesciate l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, lavoratelo brevemente e poi stendetelo in una sfoglia alta 4-5 mm.

Ritagliate le forme desiderate e cuocete a 180°C per 10'.