Passate la ricotta al minipimer con lo zucchero a velo. La quantità di zucchero è molto soggettiva, io preferisco non esagerare ma potete aumentarla. Montate la panna e mescolatela delicatamente alla ricotta con una spatola.

Rompete la calotta delle uova con un coltellino dalla punta affilata, senza romperle. Riempite ogni uovo con la crema di ricotta (aiutandovi con una sac-a-poche), poi disponetevi sopra un pezzetto di pesca sciroppata ritagliato a disco.