Disponete le fette di pane su una griglia e infornatele per 1' per lato a 220°C (funzione grill).

Sfornatele, distribuitevi sopra il brie a fette e infornate di nuovo per 5' circa.

Quando il formaggio inizia a sciogliersi sfornate e servite nei piatti, cospargendo con un po' di sciroppo di fichi, con le nocciole e, a piacere, un po' di pepe di mulinello.