160gdi yogurt biancomagro, se li volete più leggeri
110gdi latte
60gdi burro
60gdi zucchero
1uovo
2cucchiai di semi di papavero
2cucchiaini di lievito in polvere
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
scorza grattugiata di mezzo limone
circa 80 g di confettura di lamponi
Istruzioni
In una terrina capiente, setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato. Mescolatevi lo zucchero e i semi di papavero e tenete da parte.
Fondete il burro e fatelo intiepidire. Unitevi il latte, lo yogurt, la scorza di limone e l'uovo leggermente sbattuto. Mescolate, poi versate gli ingredienti liquidi in quelli solidi e mescolate rapidamente con un cucchiaio.
Distribuite l'impasto negli stampi da muffin (unti con burro se di alluminio, senza nulla se in silicone), mantenendovi mezzo centimetro al di sotto del bordo. Distribuite un cucchiaino di confettura su ogni muffin, poi infornate a 180°C per circa 20 minuti.