Torta di mele, nocciole e timo
Ingredienti
- 130 g di farina di tipo 1
- 70 g di nocciole tostate macinate finemente
- 2 uova medie
- 100 g di zucchero semolato
- 20 g di burro fuso
- 60 ml di latte
- 3 cucchiai di foglioline di timo
- un pizzico di sale
- poco più di 1/2 bustina di lievito
- 4 mele di medie dimensioni
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- scorza e succo di limone non trattato
Istruzioni
- Setacciate la farina con il lievito, unite la farina di nocciole, due cucchiai di timo, la scorza di 1/2 limone e il sale e tenente da parte.
- Lavorate le uova e lo zucchero con una forchetta, poi unite le polveri e mescolate. Unite anche il burro fuso e il latte e amalgamate il tutto.
- Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti circa 1 cm. Bagnatele con il succo di limone mentre le preparate per evitare che si anneriscano. Incorporatele all'impasto, lasciando qualche pezzo per la decorazione.
- Versate il composto in una tortiera imburrata del diametro di 20 cm. Completate la torta con le mele rimaste, il resto del timo e una spolverata di zucchero di canna.
- Cuocete a 180°C per 40 minuti circa (fate la prova stecchino).
Note
la mia tortiera era del diametro di 20 cm. Se volete la torta un po' più bassa, usatene una da 22 cm. Per tortiere da 24-26 cm, ricalibrate le dosi usando 3 uova invece che 2.