Portate ad ebollizione acqua e zucchero e fate bollire fino a che lo zucchero non è completamente disciolto. Unite il Cointreau, spegnete il fuoco e mescolate. Fate intiepidire.
Tagliate la calotta al panettone e tagliatelo in 4 dischi, dello spessore di circa 2,5 cm.
Montate la panna ben fredda di frigorifero con le fruste elettriche, unendo a poco a poco lo zucchero a velo, fino a quando non è ben ferma. Riponete in frigorifero fino all’utilizzo.
Con le fruste pulite, montate il mascarpone e lo yogurt per 3 o 4 minuti. Incorporate la panna delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non smontarla. Riponete la crema in frigorifero per un paio d’ore.
Posizionate il disco inferiore di panettone su un vassoio, fermandovelo con uno spuntone di crema, per farlo aderire. Spennellate il disco con poca bagna, distribuitevi sopra 1/4 della crema e posizionatevi sopra il secondo disco. Procedete nello stesso modo, fino a completare con il quarto disco.
Distribuite la crema rimasta sulla superficie del panettone e sui lati, aiutandovi con una spatola.
Riponete la torta in frigo fino a mezz’ora prima di servire.